【楽ウマおうちごはん】nori★nori 万能だれ(和風)

はぴはぴサポーター 荒木のりこです。

とうとう緊急事態宣言も解除になりましたね。でも以前のような日常が戻るにはまだまだ時間がかかりそう。引き続き、「おうちごはん」を楽しむおすすめレシピをお届けしたいと思います。

お料理を作る楽しさ&一緒に食べる楽しさ・食卓でのコミュニケーションが「食の大切さ」を感じるきっかけとなります。笑顔が溢れるキッチン&幸せな時間が過ごせる食卓を♡

nori★nori 万能だれ(和風)

作り置き
これさえあれば百人力!

冷蔵庫で約3ヶ月保存可能

5㎝に切った昆布を入れると風味・旨味が増し、出汁無しでお料理に使えます。

材料

・( )内に記載があるものは、あれば更に美味しく便利です
・分量は300ml分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪
・分量の割合は 【しょうゆ1 : 酒1 : 甘味(みりん・砂糖)1】です。

【材料】
●しょうゆ : 100ml
●酒 : 100ml
●みりん : 50ml
●砂糖 : 50m
●(昆布 : 約5㎝)

作り方

1.調味料全てを鍋に入れ沸騰してから1分煮切る

【ポイント】
※煮切る=アルコール分を飛ばし風味を残すこと

nori★nori 万能だれ(和風)を使ったレシピのご紹介

なめたけ

ごはんがすすみまくりの一品・アレンジももりもり!
いろんなお料理に大活躍します。

材料

【材料】
●えのき茸 : 1袋(約200g)※小さいのは1袋約100g・・・2㎝に切る
● 『nori★nori 万能だれ(和風)』 : 大さじ2

作り方

1.下準備をする
2.鍋にえのき茸・『nori★nori 万能だれ(和風)』 を入れ煮詰める

アレンジ

【アレンジ】
・海苔にのせてわさびや柚子胡椒をのせ巻き巻きしておつまみに
・お刺身にのせてしょうゆわさびとは違う味わいも
・お豆腐にのせておつまみに
・キムチと混ぜ合わせておつまみに などなど
・和物
野菜・魚介類などをお好み分量のなめたけ&お好みの量の万能だれを混ぜ合わせる
※野菜・魚介類→おうちにある野菜なんでもOK
(生でNGな野菜・魚介類は茹でたり焼いたり)

1つのレシピが10のレパートリーに!楽ウマお料理教室「nori★nori★kitchen」

ジャンル:基本的なお料理からおもてなしお料理まで、多種多彩な家庭料理

旬の食材をふんだんに使って手軽にレパートリーが増やせるオリジナルレシピでいつもの食卓が華やかに!
料理の時の小技&おすすめ調味料などお役立ち情報も盛りだくさん!
アットホームな雰囲気の中で簡単で(楽)楽しく(楽)、美味しい(ウマ)お料理を学べる教室です。


この記事を書いた人:荒木のりこ(「nori★nori★kitchen」主宰/クッキングコミュニケーター)

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