【楽ウマおうちごはん】サーモンとアボカドのグラスオードブル

はぴはぴサポーター 荒木のりこです。

簡単に楽しく作れる「おうちごはん」のレシピをご紹介! 「今日のごはん何にしようかな?」のヒントになりますように。

サーモンとアボカドのグラスオードブル

サブメニュー(洋食)

おうちパーティーにも大活躍!!

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材料

・( )内に記載があるものは、あれば更に美味しく彩り鮮やかですが無くてもOK
・分量は4人分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪

【サーモンマリネ材料】
●サーモン(刺身用) : 150g

<A>マリネ液
●オリーブオイル : 大さじ1
●しょうゆ・レモン汁 : 各大さじ1/2
●はちみつ : 小さじ1/2 ※または砂糖 小さじ1と1/2
●塩・こしょう : 各少々

【アボカドディップ材料】
●アボカド : 1個(約150g)
●玉ねぎ : 1/4個(約50g)

<B>
マヨネーズ : 大さじ1
オリーブオイル : 小さじ2
レモン汁 : 小さじ1
塩・こしょう : 各少々

【グラスオードブル材料】
●完成した『サーモンマリネ』 : 150g
●完成した『アボカドディップ』 : 150g

<付け合わせ>
ベビーリーフ : 適量

<トッピング>
パプリカ・インゲンなど : 適量・・・茹でる ※オイルコーティング→みじん切り
パセリ(またはハーブ類) : 適量 ※またはハーブ類

作り方

1.<A>に刺身用のサーモンを漬けておく。常温で約1時間。30分経ったら裏返す。

※ラップをかけておくと味が染み込みやすい。

2.アボカドは種を取り皮を剥く。(ポイント参照)

3.玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を切っておく。

4.アボカド、玉ねぎと<B>を混ぜ合わせる。

5.サーモンは1cmの角切りに、トッピングのパプリカやインゲンは茹でてみじん切りにしておく。

6.盛り付けをする(付け合わせ→アボカドディップ→サーモンマリネの順にグラスに入れる→トッピング)

ポイント

※オイルコーティング
沸騰したお湯に塩ひとつまみと油少々を入れ約30秒茹でる・・・色を保つ・シャキシャキ感を保つ

※アボカドの切り方
縦真ん中に切り込みを入れまわして開く→あご(ハンドルから刃が突き出ている部分)を種に刺してひねる

1つのレシピが10のレパートリーに!楽ウマお料理教室「nori★nori★kitchen」

ジャンル:基本的なお料理からおもてなしお料理まで、多種多彩な家庭料理

旬の食材をふんだんに使って手軽にレパートリーが増やせるオリジナルレシピでいつもの食卓が華やかに!
料理の時の小技&おすすめ調味料などお役立ち情報も盛りだくさん!
アットホームな雰囲気の中で簡単で(楽)楽しく(楽)、美味しい(ウマ)お料理を学べる教室です。


この記事を書いた人:荒木のりこ(「nori★nori★kitchen」主宰/クッキングコミュニケーター)

ノリノリキッチンはお料理教室をベースとしてお役立ち講座も開催しております。…

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