はぴはぴサポーター 荒木のりこです。
簡単に楽しく作れる「おうちごはん」のレシピをご紹介！ 「今日のごはん何にしようかな？」のヒントになりますように。
サーモンとアボカドのグラスオードブル
おうちパーティーにも大活躍！！
材料
・（ ）内に記載があるものは、あれば更に美味しく彩り鮮やかですが無くてもOK
・分量は4人分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪
●サーモン（刺身用） ： 150ｇ
<Ａ>マリネ液
●オリーブオイル ： 大さじ1
●しょうゆ・レモン汁 ： 各大さじ1/2
●はちみつ ： 小さじ1/2 ※または砂糖 小さじ1と1/2
●塩・こしょう ： 各少々
●アボカド ： 1個（約150ｇ）
●玉ねぎ ： 1/4個（約50ｇ）
<Ｂ>
マヨネーズ ： 大さじ1
オリーブオイル ： 小さじ2
レモン汁 ： 小さじ1
塩・こしょう ： 各少々
●完成した『サーモンマリネ』 ： 150g
●完成した『アボカドディップ』 ： 150g
<付け合わせ>
ベビーリーフ ： 適量
<トッピング>
パプリカ・インゲンなど ： 適量・・・茹でる ※オイルコーティング→みじん切り
パセリ(またはハーブ類） ： 適量 ※またはハーブ類
作り方
※ラップをかけておくと味が染み込みやすい。
2.アボカドは種を取り皮を剥く。（ポイント参照）
3.玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を切っておく。
4.アボカド、玉ねぎと<Ｂ>を混ぜ合わせる。
6.盛り付けをする（付け合わせ→アボカドディップ→サーモンマリネの順にグラスに入れる→トッピング）
ポイント
※オイルコーティング
沸騰したお湯に塩ひとつまみと油少々を入れ約30秒茹でる・・・色を保つ・シャキシャキ感を保つ
※アボカドの切り方
縦真ん中に切り込みを入れまわして開く→あご（ハンドルから刃が突き出ている部分）を種に刺してひねる
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