はぴはぴサポーター 荒木のりこです。
簡単に楽しく作れる「おうちごはん」のレシピをご紹介! 「今日のごはん何にしようかな?」のヒントになりますように。
サーモンとアボカドのグラスオードブル
おうちパーティーにも大活躍!!
材料
・( )内に記載があるものは、あれば更に美味しく彩り鮮やかですが無くてもOK
・分量は4人分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪
●サーモン(刺身用) : 150g
<A>マリネ液
●オリーブオイル : 大さじ1
●しょうゆ・レモン汁 : 各大さじ1/2
●はちみつ : 小さじ1/2 ※または砂糖 小さじ1と1/2
●塩・こしょう : 各少々
●アボカド : 1個(約150g)
●玉ねぎ : 1/4個(約50g)
<B>
マヨネーズ : 大さじ1
オリーブオイル : 小さじ2
レモン汁 : 小さじ1
塩・こしょう : 各少々
●完成した『サーモンマリネ』 : 150g
●完成した『アボカドディップ』 : 150g
<付け合わせ>
ベビーリーフ : 適量
<トッピング>
パプリカ・インゲンなど : 適量・・・茹でる ※オイルコーティング→みじん切り
パセリ(またはハーブ類) : 適量 ※またはハーブ類
作り方
※ラップをかけておくと味が染み込みやすい。
2.アボカドは種を取り皮を剥く。(ポイント参照)
3.玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水気を切っておく。
4.アボカド、玉ねぎと<B>を混ぜ合わせる。
6.盛り付けをする(付け合わせ→アボカドディップ→サーモンマリネの順にグラスに入れる→トッピング)
ポイント
※オイルコーティング
沸騰したお湯に塩ひとつまみと油少々を入れ約30秒茹でる・・・色を保つ・シャキシャキ感を保つ
※アボカドの切り方
縦真ん中に切り込みを入れまわして開く→あご(ハンドルから刃が突き出ている部分)を種に刺してひねる
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