【楽ウマおうちごはん】簡単お洒落なスイーツ「ビスコッティ」

はぴはぴサポーター 荒木のりこです。

緊急事態宣言が発令され、おうちじかんが増える今日この頃……。こんな時こそ「おうちごはん」を楽しんじゃいましょう!

お料理を作る楽しさ&一緒に食べる楽しさ・食卓でのコミュニケーションが「食の大切さ」を感じるきっかけとなります。笑顔が溢れるキッチン&幸せな時間が過ごせる食卓を♡

今回は、お洒落に見えるのに簡単に作れるスイーツのレシピです。家族団欒のお供にいかが? 持ち寄りパーティの一品としてもおすすめなので、おうち時間でマスターしておくのもいいですね!外出自粛が終わり日常が戻ったら、お友達にも振る舞ってみてくださいね。

ビスコッティ

「ビスコッティ」とは、イタリアの二度焼きスイーツのこと。

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材料

・(14本〜18本分 ※お好みの大きさで出来上がりの本数が変わります)

【A】ボールに入れてホイッパーで混ぜ合わせる
●薄力粉 200g
●砂糖 100g
(またはメイプルシロップ150g・はちみつ30g)
●ベーキングパウダー 小さじ1/2(約2g)
【B】ボールに入れてホイッパーで混ぜ合わせる
●卵 2個
●菜種油 40g
●バニラオイル 少々

【C】具材 約150g〜200g・・・すべて粗みじん切りに
●ナッツ類(アーモンド・くるみなど)・・・140℃で10分ロースト、またはフライパンで香りがでるくらいまで弱火で煎る

●ドライフルーツ類(クランベリー・オレンジ・いちじく・マンゴー・レーズンなど)

具材は小さめにした方がビスコッティのカット面が綺麗に仕上がります

作り方


【作り方】

1.材料を軽量してそれぞれ混ぜ合わせ、具材をカットするなど下準備をする。2.【B】のボールに【A】を入れゴムベラで混ぜ合わせる

3.2のボールに【C】を入れさっくり混ぜ合わせる。
※混ぜ過ぎると粘りが出すぎて成形しにくいので注意

4.ラップを使用し成形する(2本)

※目安 : 長方形 縦5㎝✖️横15㎝✖️高さ5㎝

5.天板にオーブンシートを敷き、予熱180℃のオーブンで20分焼く
6.冷ましてからお好みで約8㎜〜1㎝幅にカット
※切り込みを入れて一気に切ると切りやすい7.天板にオーブンシートを敷き、カットしたビスコッティを予熱160℃のオーブンで20分焼く

8.できあがり

アレンジ

お子さま向けにチョコレート風味
【A】の薄力粉を170gに減らし、そこにココア大さじ2をプラス。
【C)】にチョコチップを適量入れる

ポイント

バニラオイル使用で香りを!
焼き菓子にはバニラオイルを使うのがおすすめ。
バニラエッセンスは冷たいお菓子用なので、焼くと香りが飛んでしまいます。要注意!

1つのレシピが10のレパートリーに!楽ウマお料理教室「nori★nori★kitchen」

ジャンル:基本的なお料理からおもてなしお料理まで、多種多彩な家庭料理

旬の食材をふんだんに使って手軽にレパートリーが増やせるオリジナルレシピでいつもの食卓が華やかに!
料理の時の小技&おすすめ調味料などお役立ち情報も盛りだくさん!
アットホームな雰囲気の中で簡単で(楽)楽しく(楽)、美味しい(ウマ)お料理を学べる教室です。


この記事を書いた人:荒木のりこ(「nori★nori★kitchen」主宰/クッキングコミュニケーター)

ノリノリキッチンはお料理教室をベースとしてお役立ち講座も開催しております。…

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