はぴはぴサポーター 荒木のりこです。
緊急事態宣言が発令され、おうちじかんが増える今日この頃……。こんな時こそ「おうちごはん」を楽しんじゃいましょう！
お料理を作る楽しさ＆一緒に食べる楽しさ・食卓でのコミュニケーションが「食の大切さ」を感じるきっかけとなります。笑顔が溢れるキッチン＆幸せな時間が過ごせる食卓を♡
アーモンドキャロットラペ
あと一品ほしい時のサブメニューに！（洋食）
「ラペ」とは千切り、細切りなどを意味するフランス語です。
【人参】：ズッキーニ・胡瓜・大根などでもOK
【アーモンド】：くるみなどお好みのナッツ類にしてもOK
【塩】：みじん切りにしたアンチョビフィレ1枚（約3g）でも美味しい！
材料
・（ ）内に記載があるものは、あれば更に美味しいけど無くても美味しいです♪
・分量は2人分です。適宜増やしてね♪
●人参 1本（約200g）：4㎝細切りまたはスライサー
●アーモンド 15g：15g・・・140℃で10分ローストするかフライパンで香りがでるくらいまで弱火で煎り、粗みじん切りにする
●オリーブオイル 50ml
●酢 大さじ1または※白ワインビネガー
●マスタード 小さじ1
●塩・こしょう 各少々
●（クミンパウダー） 少々
【作り方】
1.人参に塩（分量外）少々まぶして約10分おき下味をつける。
2.余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る
→→余分な水分が無くなり美味しくいただけます。
3.【A】と材料をすべて混ぜ合わせる
4.塩・こしょう（分量外）で味を調え盛り付ける
※パセリ・クレソン・タイムなどのハーブ類を適量トッピングすると彩り鮮やかに
※お好みでハムの細切り・柚子の皮の千切り・レーズンなどプラスで味の変化を楽しむのもあり！
※アーモンドをローストすることで、カリッとした食感を出して香ばしさをアップ。
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