はぴはぴサポーター 荒木のりこです。
簡単に楽しく作れる「おうちごはん」のレシピをご紹介! 「今日のごはん何にしようかな?」のヒントになりますように。
大根と鶏肉の和風スープ
スープ(和食)
基本の和風スープ〜食材を色々アレンジして我が家の定番に〜
材料
・( )内に記載があるものは、あれば更に美味しく彩り鮮やかですが無くてもOK
・分量は2人分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪
●鶏もも肉 : 50g
(1)塩少々(分量外)を振り約10分おく
(2)余分な水気を拭き取る
(3)お好みの大きさに切る
(4)茹でる(アク取り)
(5)笊にあげる
●(しらす) : 25g
※」さっと洗い水気を拭き取る
●大根 : 300g
※根の部分・・・皮を剥く→皮・本体4㎝細切り
※根の部分・・・皮を剥く→皮・本体4㎝細切り
【A スープ】
●だし汁 : 500ml
*市販の白だし・だしパックなど商品表記の割合で対応OK
●酒 : 大さじ1
●塩 : 小さじ1
*塩麹 : 小さじ2
●しょうゆ : 小さじ1/2
●こしょう : 少々
●だし汁 : 500ml
*市販の白だし・だしパックなど商品表記の割合で対応OK
●酒 : 大さじ1
●塩 : 小さじ1
*塩麹 : 小さじ2
●しょうゆ : 小さじ1/2
●こしょう : 少々
【トッピング】
●大根(茎・葉の部分) : 50g・・・小口切り
*ネギでもOK
●大根(茎・葉の部分) : 50g・・・小口切り
*ネギでもOK
作り方
(1)材料を切り、鶏肉の下準備をする
(2)鍋に大根・(A)を入れ中火で煮る(約15分)
(3)鶏もも肉を加え弱火で煮る(約5分)
(4)しらすを加え煮る(約30秒)
(5)盛り付けする(トッピング)
(2)鍋に大根・(A)を入れ中火で煮る(約15分)
(3)鶏もも肉を加え弱火で煮る(約5分)
(4)しらすを加え煮る(約30秒)
(5)盛り付けする(トッピング)
【アレンジ】
*鶏もも肉→鶏むね肉・豚肉・牛肉など肉類に置き換え OOK
*しらす→干しエビに置き換えOK
【ポイント】
*鶏もも肉に塩少々(分量外)を振り約10分おく→余分な水気を拭き取る…ふっくら仕上がる
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