はぴはぴサポーター 荒木のりこです。
緊急事態宣言解除もそろそろでしょうか。でもまだまだ油断大敵な今日この頃。こんな時こそ「おうちごはん」を楽しんじゃいましょう！
お料理を作る楽しさ＆一緒に食べる楽しさ・食卓でのコミュニケーションが「食の大切さ」を感じるきっかけとなります。笑顔が溢れるキッチン＆幸せな時間が過ごせる食卓を♡
チキンベジクリーム煮 カレー風味
食卓のメインメニューに！（洋食）
野菜は全部で200g程度になればOK。おうちにあるお好みの野菜に変えて色々な味わいを楽しんでくださいね♪
生クリーム・牛乳はお好みの割合で、合計で150mlになるように。
材料
・（ ）内に記載があるものは、あれば更に美味しく彩り鮮やかですが、無くても美味しいです♪
・分量は２人分です。適宜増やしたり減らしたりしてね♪
●鶏むね肉または鶏もも肉 ： 1枚（約300g）
●玉ねぎ ： 1/4個（約50g）薄切り
●人参 ： 1/4本（約50g）半月切りまたはいちょう切り
●きのこ類 ： 約100g
※しめじは石突きを取り小房に分ける/エリンギは細切り/しいたけは2枚(約40g）細切りなど
●いんげん ： 2本 4㎝斜め細切り→4㎝斜め切り
●オリーブオイル ： 大さじ1
●にんにく（みじん切り） ： 小さじ1/2
●生クリーム ： 100ml
●牛乳 ： 50ml
●（白ワイン ： 大さじ1）
●カレー粉 ： 小さじ2
●塩・こしょう ： 各少々
●パプリカ（赤・黄など）50g ： 4㎝細切り→オイルコーティング【アドバイス】参照
●（いんげん）2本 ： 4㎝斜め細切り→ →オイルコーティング【アドバイス】参照
●（ナッツ類） 適量 ： 140℃で10分ロースト→粗みじん切りする
作り方
【作り方】
1.鶏むね肉にフォークで穴をあけ、塩・こしょう（分量外）をして10分くらい置く。余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取ってから、ひと口大に切る。
この一手間で、下味&余分な水分が無くなり柔らかく仕上がります。
3.にんにくの香りがしたら玉ねぎを加え透明になってきたら鶏肉を加え炒める
4.火が半分くらい通ったら人参・きのこ類を加え炒める
5.4に【A】を入れ中火で約10分〜15分煮る。
6.塩・こしょう（分量外）で味を調えて、トッピングを使って盛り付ける
アドバイス
【オイルコーティング】
沸騰したお湯に塩ひとつまみと油少々を入れ約30秒茹でます。
色を保つ・シャキシャキ感を保つなどの効果があります。
【ナッツ類のロースト】
カリッとした食感を出す&香ばしさをアップする効果があります。
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