憧れの“てまえ味噌”がついに完成！

手作り味噌講習会に参加してきました！

我が家の朝食は基本和食です。
毎日味噌汁を飲むので、できれば味噌にはこだわりたいものです！

そこで、数ヶ月前に
港北区にある小泉麹屋の手作り味噌講習会に参加してきました。

一人ひとりに材料が用意されていて、
スタッフの方が丁寧に指導してくれるので、
初心者でも全然オッケー！！

やわらかくなった大豆をコネコネつぶす作業は大変でしたが、
めったにできない経験でおもしろかったです。

参加者には小学生くらいの子どもと一緒のママや
赤ちゃんをおんぶしたママもいましたよ。

そして家に持ち帰ってきた味噌がこちら。
（ついでに塩麹もつくりました）

内容量は３キロ。しばらく味噌には困らなそうです。
熟成させる必要があるのでしばらく自宅で寝かせました。

そしてつい先日、お味噌をオープン！！
無事においしい味に仕上がりました。

ちなみに、今回作ったのは麹歩合12の高級お味噌なんだそうです。
自分で作ったと思うと、なんだか愛着が沸いてくるから不思議☆
この味噌がなくなったら、また作りに行きたいなー！！