料理でママにパワーを与えたい
仕事で忙しい！料理が苦手！病気やケガで料理が作れない！子育てで参っている！
「そんなママを料理でサポートしたい」という思いから、マクロビ出張料理を立ち上げた森山聖子さん。
今回は、筆者の自宅に聖子さんに来ていただき、出張料理を体験しました。
マクロビとは、マクロビオティックを略した言葉。ギリシャ語を語源とし、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉から成っており、「大いなる生命」という意味をもちます。食を自然との調和から捉え，陰陽の原理を取り入れた自然食中心の食生活に基づく長寿法と言われています。ヴィーガンとは異なり、肉や魚を食べてはいけないわけではなく、その人に合わせたバランスのとれた食事をめざします。
母乳育児中に乳腺炎になったことをきっかけにマクロビ料理に興味を持ち始め、学んだという聖子さん。妊娠期や母乳育児中など、どんな時でも安心して食べられること、アレルギーのある子もない子も一緒に同じものを食べられることを大切にしているのだそう。
出張料理の流れ
１）申込みや事前打ち合わせは公式LINEで
「おつきさまとおひさま」の公式LINEをつうじて募集の案内があります。申し込みはもちろん、日程などの調整もLINEで完結するのでスムーズ。
2～3日前に、家にある材料や道具、調味料の確認、家族構成や作る量、作ってほしいメニューの確認、味の好みなどをアンケート形式でていねいにヒアリングしてくれます。調味料は別途５００円の追加料金を支払えば、持参してもらうことも可能です。
初めて利用する場合は、特別料金の２回セットのみの受付となります。２回以上の利用で、マクロビ出張料理の良さをより理解することができるからだそう。３回目以降はスポット利用に加え、毎週・隔週を選べる定期利用のプランも。
２） 出張料理当日
「お願いしまーす！」と爽やかな笑顔で登場した聖子さん。初めてで緊張していましたが、この笑顔にホッとして気持ちがほぐれました。
できあがった料理を入れるための保存容器や、調味料、食材や調理器具など、事前の打ち合わせ内容にしたがってこちらで用意したものを手早く確認していきます。
３）早速調理スタート！
手際のいい手つきで調理が始まりました。およそ２時間で５品を作ります。内訳は、主菜１品に副菜３品、汁物１品。汁物は副菜に変更可能だそう。
マクロビの「一物全体」、つまり食べ物の全部から栄養を摂るという考え方に基づき、基本的には皮や葉までおいしくいただける料理を作ります。切り方も食べ物の陰陽を意識していて、とても勉強になりました。
